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それ！実はアレルギー症状かもしれません💦
全く考えたことがなかった食材にアレルギー反応が出てるかもしれない……そういうことが実はあるんです💦
今回の食材は、アレルギー食材とはあまり知られていない食材です。それは
風邪に効くといわれる食材「ネギや玉ねぎ」
冬になると、
「ネギを食べるといい！」
「喉が痛い時にはネギを巻くといい！」
「咳が酷いときには生の玉ねぎを枕元に置くといい！」
よく聞きませんか？
ネギや玉ねぎで風邪予防！！って言われることが多いんです。
そこでまず、なぜネギや玉ねぎが風邪予防になるのかをご説明したいと思います。
ネギや玉ねぎが風邪予防と言われる理由
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風邪に聞くと言われているネギや玉ねぎの中に含まれる成分は二つあります。「硫化プロピル」そして「硫化アリル」です。
「硫化プロピル」は辛み成分です。サラダやタルタルソース、ハンバーガーの中に入っていて、良い風味と辛みを出してくれます。火に通すと消える成分です。
「硫化アリル」は殺菌力が強い成分です。生はもちろん、カレーや野菜炒めにしてもこの成分の良さを発揮します。
なので風邪予防になると言われます。
しかし、一部の人にとってはこの成分が体に不具合を起こすのです。
ネギや玉ねぎがアレルギーを引き起こしてるかも？
アレルギーを引き起こしているかもしれないネギや玉ねぎの成分は二つあります。
1．「硫化プロピル」
これは、前述にあるように生ネギや生玉ねぎで、目が痛くなったり辛くなったりする辛味成分です。これは、生ネギや生玉ねぎにあり、火を通せば無くなります。
火を通したネギや玉ねぎを食べても大丈夫だけど生ネギや生玉ねぎを食べると具合が悪くなるという人は、この成分にアレルギー反応をしている可能性があります。
もう一つのアレルギー成分
2．「硫化アリル」
これがとっても殺菌力が強い！！んです。熱を加えても残るんです。
その殺菌力で、風邪菌などを体の中で退治してくれるんです！！絶対じゃないけどですけどね……その効果が期待できる成分「硫化アリル」ってことです。考えたらすごいですよね？自然の殺菌剤です。
じゃ「硫化アリル」が入ってるネギや玉ねぎは体に良いじゃん！と思いますよね？でもそのネギや玉ねぎの成分「硫化アリル」が、反対にアレルギーを引き起こしている可能性があるんです。
「硫化アリル」は、火を通しても残ります。火を通したネギや玉ねぎで具合が悪くなる人は、この成分にアレルギー反応を起こしている可能性が高いので、何を食べるにしても注意が必要です。
卵や小麦粉、そばと言った一般的に知られているアレルギーとは違うので、考えもしなかったかもしれません。「硫化アリル」が入ってるネギや玉ねぎでアレルギー反応が出てるなんて全く思いもせず、風邪引いたーと思って過ごしているかもしれません。この成分は熱に強く熱してもなくなりませんからね。
結構ネギや玉ねぎはいろいろな料理やソースに入っていますしね。
周りの人からは「気のせいなんじゃ？過剰に思ってたら体に出るのは当然だよ」といわれることもあります。もちろん、アレルギー検査もせず診断もされていないあなたが絶対アレルギーとは言えません。
でもその可能性があるのです。周りに何と言われてもネギや玉ねぎが入ったものを食べると具合が悪くなるのは事実です。
ここで、少し食物アレルギーのことをちょっと振り返ってみましょう……
改めて食物アレルギーの定義はなに？
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食物アレルギーとは、厚生労働省によると
「食べたものが原因で、免疫機能が過剰に働き、蕁麻疹や湿疹、下痢、鼻水や気管支症状（体の不調）がおこること」
今は、小麦や卵、牛乳や大豆など一般的によく言われる食物アレルギーは検査できます。しかし、一般的な食物じゃない場合、検査キットがなかなか手に入りません。負荷検査になるかと思います。どうしても検査したいならアレルギー科に聞いてみると良いと思います。
でも検査はしなくても、確実にアレルギーと診断はなくても、「硫化アリル」や「硫化プロピル」が入っている食品であるネギや玉ねぎ食べて不調が出るなら、避けておくのは無難です。
私のネギや玉ねぎでのアレルギー反応
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アレルギーかどうかは本人が一番分かると思います。体にアレルギー反応が出ますから。不調になります。
ネギや玉ねぎにアレルギーが出るとどんな風になるのでしょうか？
「硫化プロピル」や「硫化アリル」が入った生ネギや生玉ねぎでのアレルギーかもしれない症状 その①咳 喘息
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実際に私は生のネギや玉ねぎでアレルギー反応が出てると感じています。最近気づいたんです……だって、生のネギや玉ねぎでアレルギーなんて考えもしなかったから……
新型コロナが流行り、咳をするのに敏感になってから気づいたんです。
それから、昔のことを振り返り、納得！！
昔から、ネギや玉ねぎで風邪予防と言われて、食べていましたが、必ず翌日には「喘息」…………「吐くかと思うくらい喉の奥からの咳」…………
あー一歩遅かったね～手遅れだった～残念……で毎年終わらせていました。毎年一歩遅かった、一歩手遅れだったんです(笑)食べた次の日に風邪をひくんですから。
私の気管支炎喘息はアレルギー性で、命に関わるような酷さはなく、数日気を付ければ苦しいけど治るので、そのまま喘息や風邪として過ごしていました……
2019年の冬、新型コロナウイルスが流行り、すべての人が咳に敏感になった時期、外にも出ず、家の中でしか暮らさず、風邪をもらってくる要素がないのに、予防にネギ焼きをみんなで食べて次の日には一人だけ咳…
なので気づいて、いろいろとさかのぼって
あーーーーー！と納得(笑)
ネギや玉ねぎにアレルギー反応をおこしてたんですねー
気づいてから避けてはいましたが、最近、つい生玉ねぎが入ったポテトサラダを食べてしまいました……その時は疲れやストレスが強かった時期で……はい出ました……アレルギー反応
「喘息」です。
生ネギや生玉ねぎが嫌いじゃないので、一口食べて美味しかったんです(笑)つい普通に食べちゃいました(笑)我慢ができなかったんです…自業自得です…
その前日、知らずに生玉ねぎが入った「タルタルソース」も食べちゃってたんです…家族が気づいてすぐに止めましたが…
疲れとダブルの生玉ねぎで、久しぶりに強い喘息でした💦
病院に行けばいいものの……薬を飲んでもそんなに治らないという私の意識が…今回は良くなるのに2ヶ月くらいかかってしまいました💦
「ポテトサラダ」や「タルタルソース」は要注意です。
どうですか？心当たりはありませんか？
ほかの症状もあります。
「硫化プロピル」や「硫化アリル」が入った生ネギや生玉ねぎでのアレルギーかもしれない症状 その②下痢や嘔吐
下痢は遅延性アレルギーの症状です。生のネギや玉ねぎを食べて、すぐには症状は出ないので気づかないことが多いですが、次の日かその次の日くらいに胃腸の不具合がでて、嘔吐や下痢をし始めます。
便秘気味の人はもっと遅いかもしれません。腸が敏感な人はもっと早く現れるかも……
どうですか？心当たりはありませんか？
他にもあります。
「硫化プロピル」や「硫化アリル」が入った生ネギや生玉ねぎでのアレルギーかもしれない症状 その③頭痛
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頭痛はずっと感じていました。子供のころからずっと…
でも昔だったので(笑)ネットも一般家庭にはなかった時代なので(笑)
好き嫌いはしちゃダメ！と言われて育ち、嫌いだから頭痛がするんだと思っていました。だから頑張って食べてました…匂いでも頭痛がするんですよね…
結婚して、夫にも夫の実家でも生玉ねぎで頭痛がするなんて信じられない！気のせいなんじゃ？食べず嫌いだよ！と言われて食べるようにしました。おいしくて食べてました(笑)頭痛はしていましたが…鼻の奥、こめかみがずーんと痛くなってくるんです…そして全体に広がっていくというね…
私、実は生人参でも頭痛がします……何に反応しているんでしょうね……
ネギや玉ねぎ、火を通せば大丈夫？
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生のネギや玉ねぎで具合が悪くなる人は多いです。火を通している肉じゃがやカレーは大丈夫という人は、この「硫化プロピル」にアレルギー反応をおこしている可能性が高いです。
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でも「硫化アリル」成分は火を通しても無くなりません。カレーや野菜炒めなどの料理にも注意が必要です。
しかし、「硫化プロピル」に反応している人でも、私たちが野菜炒めでただ炒めたり、肉じゃがでただ煮たりするだけでは、「硫化プロピル」が残っている可能性があります。
よくカレーでは飴色になるまで、原型がなくなるくらいに炒めることがあるでしょう。ドライオニオンで売ってある、それなら大丈夫なこともあります。ソースやケチャップにも入っていて、そこまで加工されてあったら大丈夫なこともあります。
体調によっても大丈夫だった、ダメだったなど色々あるかもしれません。ネギ、玉ねぎ、ニンニク、らっきょうには特に気を付けましょう。
自分の体に正直に向き合いましょう
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結論は、「硫化プロピル」や「硫化アリル」成分を持つネギや玉ねぎにアレルギー反応をおこしている可能性がある人がいます。
最近はアレルギー科を受診する人も多いようです。
でも検査がなかなか簡単には行えないし、検査できたところで、検査結果は「－」…でもやはり食べると体調が悪くなる…という人もいます。
別に食べても平気だけど、おもしろ半分に検査したら「＋」だったっていう人もいます。
どのアレルギーに関してもそうですが、アレルギーはあるけど、症状が出る出ないがあり、アレルギーという検査結果は出ないけど、症状が出ることがあるようです。
周りも主なアレルギーしか知らないとそんなのあり得ない！と言います。こればかりは、自分だけがわかることだと思います。
今、私は、完全に症状が出ることを家族の前で証明できたので、理解を得ています。体調が悪いときは、火を通していてもタメな時があります……なので、「硫化アリル」が入ったネギや玉ねぎを避けて、大根やキャベツで代用しています。
周りがなんと言おうと、検査結果が思ったものじゃなくても、自分の体は自分で守りましょう！
※これは医師の監修はなく、個人的に調べまくった情報を載せています。
個人的な観点からの感想も含まれていますのでご参考にされてください。
